巧吃剩菜剩飯

2019-12-03 16:11:22來源: 中國食品報網

七星彩助手2041 www.fyyxy.tw   剩飯剩菜吃還是不吃?怎么吃才好呢?從科學角度來說,剩飯剩菜可以吃,但得巧著吃。

  剩飯剩菜最好是直接加熱后再食用,但有些食物也可以加入其他食材制成新的菜品,以提高口感。比如,米飯可以做成稀飯,與剩菜一起做蔬菜粥或炒飯;瓜果、根莖類蔬菜可以加入肉類再次做成新菜肴;肉類可以把大塊切成小塊或者肉絲,加入新鮮蔬菜回鍋做成新菜。

  在剩飯剩菜處理方面,其實有很多可操作的“巧”辦法。

  不剩蔬菜   蔬菜中硝酸鹽含量較多,在存放過程中可能轉變成亞硝酸鹽。所以,一餐中應該集中把蔬菜吃完;而吃不完的葷菜,可以留到下一餐,味道變化不大。

  合理冷藏  剩菜剩飯應及時放置冰箱,分裝成多個小份保存。吃的時候,取適當的份數加熱,可以避免反復加熱。而且分裝成小份保存,更有利于降溫和保鮮。

  巧用保鮮   剩菜剩飯放入冰箱前,一定要用保鮮膜封好,或者裝進帶蓋的保鮮盒中,避免串味和交叉污染。此外,用方形保鮮盒儲存能節省更多的冰箱空間。

  徹底加熱  把剩菜加熱到100℃,保持沸騰3分鐘以上。如果肉塊比較大,一定要延長煮、蒸的時間,或者把肉塊切碎加熱。

  關于剩菜剩飯,不能因為怕浪費而強迫自己全都吃下去。攝入過量的食物易導致超重和肥胖,給身體帶來負擔。該倒掉的剩飯剩菜,還是要堅決倒掉。(文風)


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